segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Peixe de verão

Ingredientes

1 kg de filé de merluza
1 pacote de creme de cebola
1 vidro de leite de coco
1 caixinha de creme de leite
1/2 cebola média
Salsinha picada
Pimenta - do- reino
Sal

Modo de Preparo
  1. Empane os filés de peixe na mistura do creme de cebola com uma colher de sopa de sal
  2. Coloque os filés empanados num refratário de vidro (médio)
  3. Bata no liquidificacor (ou mix) o creme de leite, o leite de coco, a pimenta - do - reino moída, a cebola e se sobrar o creme de cebola (que usou para empanar)
  4. Jogue essa mistura sobre os filés (fica um molho branco)
  5. Asse por 40 minutos em forno médio, ou até dourar ligeiramente
  6. Tire do forno e salpique a salsinha picada
  7. Sirva com arroz e batata palha

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Gravlax de salmão com torradas

Este salmão vai surpreender você! De origem nórdica, o gravlax é muito saboroso, ideal para ser degustado com torradinhas.

Para o molho


Ingredientes


2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
1 colher (sopa) de mel
suco de 1 limão
1 colher (chá) de endro picado


Modo de Preparo


Numa tigelinha, misture todos os ingredientes e bata com um garfo até ficar cremoso.

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Paella de frutos do mar

 

Ingredientes


  • ½ xícara (chá) de azeite virgem
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 200 g de vagem macarrão cortada em pedaços de 5 centímetros ou de ervilha inteira
  • 2 ½ xícaras (chá) de arroz próprio para paella ou parbolizado
  • Água em quantidade indicada na embalagem do arroz
  • 2 colheres (sopa) de açafrão
  • 300g de mexilhão limpo
  • 300g de polvo cortado em pedaços
  • 300g de lula anéis
  • 300g de camarões grandes inteiros
  • 300g de camarões médios
  • Sal a gosto
  • Pimenta-da-jamaica moída a gosto

Modo de preparo


Lave o arroz, deixe escorrer toda a água e reserve.
Ferva a água com os mexilhões por cerca de 3 a 5 minutos. Separe os mexilhões e o caldo e reserve.
Em uma paellera de 30 centímetros ou qualquer panela de fundo raso e largo, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho durante 3 minutos.
Acrescente o arroz e o polvo e frite por cerca de três minutos.
Em seguida, junte o caldo reservado e o açafrão, mexa bem até que este se dissolva e deixe cozinhar por 10 minutos.
Se o arroz for o parboilizado, recomenda-se cozinhar por 20 minutos com a panela tampada e, se necessário, pôr mais água. Acrescente a lula, a vagem ou a ervilha, os camarões médios e o sal e cozinhe por 5 minutos. Por último, junte os camarões grandes, o mexilhão e cozinhe também por 5 minutos. Polvilhe com a pimenta e sirva.
Dica: Em caso de sobra, conserve na geladeira e consuma em, no máximo, 3 dias.


Escondidinho de Panga

 

Ingredientes


  • 1kg de filé de Panga
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 1kg mandioca cozida e amassada
  • 3 colher de margarina
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 dentes de alho
  • 2 pct Queijo mussarela
  • Tempero verde,
  • Coentro,curry,sal e
  • pimenta do reino a gosto

modo de preparo


Tempere o peixe com coentro, curry, alho, pimenta e o sal, e reserve.

Corte os tomates e a cebola em rodelas forre uma travessa com eles colocando primeiro os tomates e depois a cebola, numa frigideira com um pouco de azeite de uma selada nos filés e depois adicione os filés por cima da cebola e tomate e leve ao forno em 180º por uma hora.
Cozinhe a mandioca e faça um purê colocando a margarina e o creme de leite, depois acrescente o tempero verde e reserve.
Depois que o peixe estiver assado retire do forno, e acrescente uma camada de queijo e depois o purê e cubra novamente com queijo mussarela por cima e polvilhe um orégano, leve ao forno por mais uns 15 a 20 minutos ou até o queijo derreter.

Fonte: receitas.com

quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Anéis de Lula



Ingredientes:

• 500g de Lula em Anéis 
• 150g de farinha de trigo
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Tempere os anéis de lula com sal e pimenta do reino branca e empane na farinha de trigo.
Frite em óleo quente (suficiente para cubrir as lulas) até que esteja dourado, retire e deixe escorrer sobre papel absorvente (Até ficar bem secas).
Sirva acompanhado de Salada de Folhas, limão e creme de alho.

fonte: bom peixe

FILÉ DE TILÁPIA ESPECIAL


Ingredientes
1 pacote de Filé de Tilápia
½ maço de brócolis
1 xícara de champignon
½ xícara de vinho branco seco
1copo de requeijão cremoso
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo batido
Farinha de Trigo Minda e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Passe os Filés de Tilápia Temperados Copacol pela Farinha de Trigo Minda, pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite-os em óleo quente por 8 minutos ou até que os filés fiquem dourados. Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure os champignons, acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool, mas não deixe sacar todo o líquido. Coloque os filés fritos em um refratário untado, cubra com o requeijão cremoso, coloque os floretes de brócolis, despeje os champignons com a manteiga derretida e o vinho por cima. Leve ao forno médio em um refratário coberto com papel alumínio. Após 15 minutos, retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos.

fonte: copacol

Receitas Sadia | Badejo Aromático com Purê de Ervas

Leve e fácil de confeccionar, proporciona tanto hidratos de carbono, como proteínas e fibras, à sua dieta.

Salada de Peixe

Ingredientes:

  • 500g de peixe cozido (peixe da sua escolha)
  • 4 batatas grandes
  • 2 pimentões
  • 100g de ervilhas
  • 2 tomates
  • 5 colheres de sopa de molho vinagreta
  • Sal q.b.
Modo de Preparação:
Prepare o peixe. Retire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas.

Cozinhe, entretanto, as batatas temperadas com sal. Em seguida pele-as e corte-as em cubos.

Asse os pimentões. Retire-lhes a pele, assim como os filamentos e as sementes. Corte-os em tiras.

Cozinhe as ervilhas, e passe-as rapidamente por água fria. Escorra-as, de seguida.

Corte, por fim, os tomates em gomos.

Numa saladeira, misture todos os ingredientes e regue com o molho vinagreta.

 

 

Soufflé de Peixe

Ingredientes:
  • 2,5 dl de leite magro
  • 40g de farinha
  • 40g de margarina
  • 150g de peixe cozido ( Tilápia)
  • 2 gemas de ovo
  • 4 claras de ovo
  • 1/2 limão
  • sal e pimenta q.b.
  • noz-moscada q.b.

Modo de Preparação:
Num tacho, misture o leite com a farinha e a margarina. Leve ao fogo. Mexa, até obter um molho espesso.

Quando tiver um molho espesso, retire do fogo e adicione o peixe, que deverá estar desfeito em pedaços. Mexa.

Deixe arrefecer um pouco e junte-lhe as gemas e o sumo do meio limão. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Bata as claras em castelo até fiarem bem firme. Junte cuidadosamente ao preparado anterior.

Numa forma untada, deite todo o preparado anterior e leve ao forno, a cozer, durante cerca de 25 minutos.

Sirva imediatamente e acompanhe com uma salada mista (alface, tomate e cebola).

(Além de saudável, é baixo em calorias e uma refeição muito leve.)

Receita de Peixe Panga Empanado.



Ingredientes:
4 filés de peixe panga
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo, o suficiente para fritar

Molho:
1xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de mostarda
½ xícara (chá) de picles picado
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Tempere o peixe com o alho e o sal. Deixe por 10 minutos. 
Passe os filés na farinha de trigo e frite-as no óleo quente até que estejam douradas.
Coloque sobre papel absorvente e reserve.
Em uma tigela, misture bem os ingredientes do molho e sirva com o peixe.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil

terça-feira, 16 de agosto de 2011

Nhoque de peixe defumado

Ingredientes:

. 600 g de batata
. 1 cebola picada
. 1 dente de alho picado
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 300 g de peixe de defumado
. 1/2 xícara (chá) de vinho
. Sal e pimenta a gosto
. 1 ovo
. 1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de cebolinha verde
. 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:

Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos. Numa panela, ponha bastante água e deixe ferver em fogo alto. Aos poucos, retire porções da massa com uma colher (chá) e deixe cair na água fervente. Cozinhe os nhoques até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira, escorra bem e disponha numa travessa. Aqueça o molho, espalhe sobre os nhoques, polvilhe com o parmesão e sirva em seguida.

Atenção: Temos Anchova Negra assada e defumada.

Fonte:mdemulher

O Minimalista - Lula frita


Arroz com Kani Kama


Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) arroz 
1 sachê de tempero Knorr Meu Arroz Extra Cebola
2 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara de kani kama picado
1/2 xícara (chá) de pepino-japonês picado
3 folhas de alga marinha nori cortada seca cortadas em tiras
2 colheres (chá) de sementes de gergelim branco



Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o arroz por 2 minutos.
Acrescente o tempero Knorr Meu Arroz Extra Cebola e refogue rapidamente.
Junte a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada.
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Reserve.
Em uma tigela, coloque o kani, o pepino, a nori e o gergelim. Junte o arroz reservado e misture delicadamente.
Sirva em seguida.


Dica do Chef

Misture as folhas de nori por último, para não perder a textura da alga. A nori é o nome que se dá no Japão a uma alga processada. Ela possui poucas calorias e altas taxas de vitamina A e iodo. Para deixá-la ainda mais crocante, toste-a rapidamente na flama do fogão.

Fonte: Oficina da moda.

RECEITA LIGHT - Linguado recheado com Legumes e Ricota by Lu Oliveira (microondas)

Peixe com legumes no microondas

Ingredientes
2 filés grandes de merluza ou pescada
1/2 cebola
1 abobrinha média
2 cenouras médias, preferencialmente com a mesma espessura
3 mandioquinhas pequenas, preferencialmente com a mesma espessura
2 colheres de sopa de molho pronto de tomate
Sal, azeite, alho e cheiro verde para temperar

Modo de Preparo
Corte os legumes em rodelas bem finas
Salgue-os separadamente e reserve
Corte os filés de peixe em retângulos de aproximadamente 3 dedos
Tempere-os com os ingredientes da última linha
Num refratário de anel, monte camadas na seguinte ordem: cenoura, mandioquinha, abobrinha, peixe, cebola, cenoura, mandioquinha, abobrinha e molho de tomate
Tampe e leve ao microondas em potência máxima por cerca de 20 minutos (aparelho de 800 w)
Espete com um garfo para se certificar que os legumes estão devidamente cozidos
Mantenha tampado durante o tempo de espera, cerca de 10 minutos
Sirva com arroz branco
Além de leve e saudável, tem pouquíssimas calorias

terça-feira, 19 de julho de 2011

Dicas:

Como descongelar:


Para um descongelamento correto, coloque o produto ainda embalado na parte inferior de sua geladeira, a uma temperatura aproximada de 5°C, durante um período de 8 a 16 horas, dependendo do produto.
Em caso de urgência coloque a embalagem sob a água corrente sem retirar o produto da embalagem.

IMPORTANTE: Nunca utilize microondas ou água quente para descongelar peixes e frutos do mar, pois a carne é sensível e pode cozinhar, alterando suas características naturais.


Como retirar o cheiro de peixe:


Muitas vezes ao se manusear produtos como peixes e frutos do mar o cheiro caracteristico desses produtos pode ficar impregnado nas mãos ou até mesmo na geladeira, para se livrar desse "aroma" utilize esses métodos:
- Das mãos: lave com vinagre (ou água e sal) e esfregue com uma folha de louro (ou pó de café). O cheiro simplesmente desaparece.
- Do freezer ou geladeira: limpar com água e sal, e depois use um outro pano com vinagre para secar.
Fonte: Lapesca.

Torta de Camarão com Requeijão

  Ingredientes

Massa

  • 1/2 kilo de farinha de trigo
  • 250 gramas de margarina sem sal
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de sal

Recheio

  • 1/2 kilo de camarão limpo
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1 dente alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de requeijão
  • 3 colheres farinha de trigo
  • sal
  • pimenta

Modo de preparo

Massa:

Em uma tigela colocar a farinha a margarina o ovo, sal amassar bem até desgrudar da tigela. Deixar na geladeira por 30 minutos.

Recheio:

Refogar o molho de tomate com o alho a cebola e camarão. Colocar o requeijão e engrossar com a farinha. Temperar com o sal e a pimenta.

Montagem:

Dividir a massa em 2 partes, esticar a massa, forrar a forma, colocar mistura do camarão.
Cobrir a forma com o restante da massa, pincelar com a gema e levar ao forno 40 minutos até ficar dourada.

Fonte: Receitas.com

Pescada cambucu com molho de tomate

INGREDIENTES
1 filé tenro de pescada cambucu (150 g)
sal, limão, pimenta-do-reino a gosto
1 col. (sopa) de azeite de oliva
1 tomate sem sementes
1/4 de cebola em cubos
manjericão e salsinha a gosto
1 col. (sopa) de azeite de oliva
1 col. (sobrem.) de vinho branco
sal e azeitonas verdes fatiadas a gosto

MODO DE FAZER
1. Numa vasilha, tempere o filé com o sal, o limão e a pimenta-do-reino e deixe marinar por 30 minutos.
2. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite e coloque o filé de pescada e deixe dourar dos dois lados. Reserve.
3. Corte o tomate em cubos. Reserve.
4. Em uma panela, aqueça o azeite, adicione a cebola picada e refogue. Em seguida, junte o tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. (Acrescente água, se necessário).
5. Acrescente o vinho, as azeitonas, o manjericão, a salsinha e o sal. Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Sirva sobre o filé de pescada.

Fonte: Dieta Já

Assado de pescada cambucu

Ingredientes:

1 filé de pescada cambucu de 500 gramas
Salsinha e cebolinha frescas picadas, a gosto
1 cálice de Vermouth ou bebida equivalente
1 cabeça de alho inteira com casca
1/3 de tablete de manteiga sem sal
Pimenta do reino moída na hora
Sal e ajinomoto a gosto
Azeite de oliva
Pimenta malagueta ou dedo de moça, preferencialmente curtida na cachaça, a gosto


Modo de Preparo:

Acender o forno a 280°. Cortar a tampa da cabeça de alho, colocar em um refratário pequeno, regar com azeite, cobrir ou tampar e assar por cerca de 30 minutos. Temperar o peixe com sal, pimenta do reino moída na hora e ajinomoto a gosto. Em uma panela pequena, fazer o molho, como segue: colocar a manteiga, um pouco de azeite, a salsinha, a cebolinha, um pouco de sal e a pimenta malagueta ou dedo de moça. Deixar derreter, juntar o Vermouth e reduzir um pouco durante cerca de 5 minutos. Colocar uma parte do molho em um refratário não muito fundo, acomodar o peixe sobre o molho, e regá-lo com o restante do molho. Retirar cada dente do alho assado de dentro da casca e colocar sobre o peixe, amassando um pouquinho. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno (280°) por 25 minutos. Servir com arroz branco.

Fonte: Livro de Receita

quinta-feira, 7 de julho de 2011

Viemar Uniformes.

Etiquetas e Adesivos.

Música para Cerimônia de Casamento.

Dentista.

Bolsas e Acessórios.

Bolo de Sorvete, Sorvete de Massa, Diet, Açai na Tigela e muito mais.

Material Escolar, de Escritório, Brinquedos e Presentes.

Sebo do João.

Roupas e Acessórios Masculinos em Geral, Eletrônicos e Frios.

Portas sob Encomenda.

Chaveiro.

Assistência Técnica.

Regularização e Renovação de Licença Ambiental.

Massas Artesanais.

Massagens: Sueca, Shiatsu e Acupuntura.

Psicologia e Música.

Nutrição, Estética Facial, Estética Corporal, Acupuntura e Depilação.

Fisioterapia Estética:
-Camila Barbosa Pereira
-Cynara Barbosa de Souza

Clínica de Nutrição:
-Camila Fernanda
-Juliana Zanirato

Bolos, Salgados e Docinhos.

Design, Projeto, Desenvolvimento, Implantação e Aperfeiçoamento de Sites.

Encadernação, Plastificação, Calendários Personalizados, Cartão de Visita Express e muito mais...

Bebê Artesanal.

Artigos para dança.

segunda-feira, 13 de junho de 2011

Congrio Rosa a Bellemeuniere com Cenouras Glaceadas



Ingredientes

File de congrio rosa e Cenouras
Modo de preparo:
Cortar fatias do peixe. Temperar com sal. Passar as fatias de congrio rosa em farinha de trigo. Usar azeite para grelhar delicadamente dos dois lados.


Molho Bellemeuniere

Ingredientes:
50 gramas de manteiga
150 gramas de camarão Sete Barbas
150 gramas de champignon
100 gramas de alcaparras
500 ml de vinho branco
50 ml de limão
10 gramas de salsinha
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, colocar manteiga e dourar o camarão, champignon, alcaparras e salsinha. Acrescentar o suco de limão e o vinho branco e deixar apurar por alguns minutos.

Fonte: Quanta notícia

Talharim com Frutos do Mar



Ingredientes
½ kg de massa tipo talharim
Água, o suficiente
Sal a gosto
½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
300 g de camarão pequeno limpo
250 g de lula cortada em rodelas
250 g de marisco
2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
½ xícara (chá) de vinho branco seco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:
Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique al dente.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o camarão, a lula, o marisco, o tomate e deixe refogar por 10 minutos no fogo médio.
Despeje o vinho, o  sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe apurar por mais 10 minutos.
Por fim, acrescente a cebolinha, a salsinha, misture e despeje sobre a massa cozida e escorrida.

Fonte: Receitas Edu Guedes.

Pacotinho de pescada

Moqueca de Cação

 
INGREDIENTES

- 1 e 1/2 kg de cação em pedaços 
- sal a gosto 
- 2 colheres (sopa) de alho picado 
- 50 g de manteiga 
- 1 colher (sopa) de tempero para peixes
- 1 colher (sopa) de colorau 
- 1 litro de leite de coco 
- 1 cebola grande cortada em cubinhos 
- 2 tomates picados 
- coentro picado a gosto 
- 1 kg de camarão descascado (opcional) 
Para decorar: camarões com casca


MODO DE PREPARO
Numa tigela, tempere o cação em pedaços com sal a gosto e alho picado. Misture bem e deixe reservado por 10 minutos para que o peixe pegue sabor. Numa panela de barro em fogo médio, derreta manteiga e adicione alho picado, tempero para peixes e colorau. Misture bem por 5 minutos. Adicione leite de coco,  cebola cortada em cubinhos, tomates picados e os pedaços de cação (que ficaram marinando acima). Quando o caldo ferver, coloque o camarão descascado (opcional) e pré-cozido. Salpique coentro picado a gosto, decore com camarões com casca, tampe a panela e deixe ferver novamente e está pronto.


RENDIMENTO

Se quiser fazer um pirão, retire um pouco do caldo da moqueca e transfira para uma panela em fogo médio. Vá acrescentando farinha de mandioca e mexendo até que obtenha a consistência desejada. Sirva com a moqueca.

Fonte: Mais Você

terça-feira, 17 de maio de 2011

Peixe Pirarara ao molho de camarão e alcaparras.

Ingredientes:


  • 1 kg de peixe Pirarara cortado em pedaços

  • 200 g de camarões pequenos e limpos

  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas

  • 3 tomates sem sementes picados

  • 1/2 xícara chá de coentro picado

  • 1 xícara chá de cheiro verde

  • 1/2 xícara chá de alcaparras

  • 1 colher sobremesa de colorau

  • 1 colher chá de glutamato monossódico (ajinomoto)

  • 2 xícaras de água quente

  • 3 colheres sopa de óleo

  • 3 colheres sopa de azeite de dendê

  • 4 dentes de alho amassados

  • Sal e pimenta a gosto

    Modo de preparo:
    Tempere o peixe com 2 dentes de alho, coentro, glutamato monossódico, sal e pimenta, reserve.
    Tempere também o camarão com alho, sal, pimenta e reserve.
    Em uma panela doure o restante do alho no óleo, acrescente a cebola, o azeite de dendê, mexa bem, acrescente o colorau, misture bem, adicione os tomates picados.
    Deixe refogar por 1 minuto.
    Arrume os pedaços de peixe na panela alternando a primeira camada do refogado de tomate e cebola, uma camada de peixe e por último o refogado.
    Acrescente a água quente deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada, acrescente os camarões e as alcaparras e cozinhe mais 5 minutos.
    Corrija o sal se necessário e a pimenta a gosto, acrescente o cheiro verde.
    Dica: Se puder use panela de barro

    Fonte: Tudo gostoso.

    sábado, 14 de maio de 2011

    Como Perder a Barriga (Câmera Record 06/05/2011) marksgean.blogspot.com

    Risoto de camarão e vinho branco.

    Ingredientes:

    •2 xícaras de arroz arbóreo
    •300grs de camarões limpos
    •½ cálice de vinho branco
    •½ xícara de alho poró picado em rodelas
    •2 dentes de alho amassados
    •2 colheres (sopa) de azeite
    •2 colheres de alcaparras
    •½ xícara de manteiga
    •Queijo ralado a gosto
    •Sal e pimenta a gosto
    •1 cubinho de caldo de camarão ou caldo para paella
    •Aproximadamente 1 litro e meio de água fervendo

    Preparo:

    Dissolva o caldo de camarões na água e mantenha a água aquecida enquanto prepara o risoto.

    Frite o alho no azeite. Adicione o alho poro e refogue. Acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Adicione o vinho branco. Quando estiver evaporando, vá adicionando o caldo já dissolvido aos poucos no arroz até que esteja "al dente". Acrescente os camarões. Cozinhe mais um pouco até que os camarões estejam cozidos. Desligue e acrescente as alcaparras, a manteiga e o parmesão ralado. Sirva imediatamente.

    Dica: O camarão pode ser substituído, por vieiras, botões de lula, lula em rodelas ou qualque outro fruto do mar. Na foto a seguir, utilizei botoes de lula ao invés dos camarões.


    Fonte: Cozinha da Mônica.

    segunda-feira, 9 de maio de 2011

    FEIJOADA DE FRUTOS DO MAR.



    Enquanto a feijoada tradicional que leva linguiça, costelinha de porco, bacon, carne defumada tem 1.000 calorias, a de frutos do mar tem menos da metade: 450 calorias.
    Jornal Hoje 16.04.2011

    Receita de Esparguete com Camarão e Alho






    Nós temos pacote de camarões sete barbas com 400g. Aproveite e experimente está receita, para ficar melhor coloque um pouco de queijo parmesão.

    Filé de Merluza

    Peixe assado com parmesão




    Sugestão de peixes: Linguado, pescada, congrio rosa e tilápia.

    Receita de peixe assado com azeite de ervas-parte1.





    Sugestão de peixes: Pacú, tainha e piapara.

    Tilápia à Delícia - Chef Assis Teixeira no Mais Você, com Ana Maria Braga.

    terça-feira, 3 de maio de 2011

    Hambúrguer de peixe

    Crianças e adultos adoram.

    Ingredientes

    1 xícara de linguado, pescada ou outro peixe, cozido e bem picado

    1/4 xícara de amido de milho

    3 colheres de sopa de margarina ou manteiga

    2 colheres de sopa de cebola, bem picada

    2 colheres de sopa de farinha de rosca

    1 colher de sopa de salsinha, picada

    1 colher de sopa de manteiga

    3 colheres de sopa de óleo

    4 batatas, médias, cozidas, descascadas e amassadas

    2 gemas de ovo

    Preparo

    Derreter 1 colher (sopa) de manteiga. Fritar a cebola até murchar. Reservar. Colocar a batata amassada ainda quente em uma vasilha. Acrescentar o peixe e misturar bem. Deixar esfriar ligeiramente. Juntar as gemas e bater bem. Acrescentar a cebola, a salsinha, e a farinha de rosca. Levar à geladeira por 1 hora. Formar hambúrgueres de 8 cm de diâmetro. Em uma frigideira grande aquecer metade da manteiga e do óleo. Passar os hambúrgueres rapidamente no amido de milho, retirar o excesso e fritar rapidamente até que dourem os dois lados. Acrescentar mais manteiga e mais óleo se for necessário.

    Fonte: Sua Receita

    Moqueca

    Ideal para ser servida com arroz branco e pirão.

    Ingredientes

    1,3 kg de cação

    50 ml de azeite de oliva

    2 cebolas, cebolas fatiadas em meia lua

    4 tomates em rodelas

    1 pimentão verde fatiado

    1 coentro ou salsinha picados

    50 ml de azeite de dendê

    400 ml de leite de coco

    1 pimenta malagueta ou comari

    1 Sal temperado

    Preparo

    Pegue uma panela e fora do fogo coloque a metade do azeite de oliva em seu fundo e vá intercalando a cebola, o tomate, o pimentão e o cheiro verde e o peixe. Coloque o restante do azeite de oliva , tampe a panela e leve ao fogo médio por 10 minutos. Abra, regue com o leite de coco e o dendê e tampe novamente. Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos, prove, acrescente sal e pimenta a gosto. Para acompanhar, arroz branco e pirão .

    Fonte: Sua Receita

    Filé de peixe à doré

    O peixe tem um grande valor nutritivo. Esse prato principal pode ser servido com bananas à milanesa.

    Ingredientes

    1 kg de filé de pescada

    2 dentes de alho

    1 Sal e pimenta do reino a gosto

    1 caldo de limão

    1 Algumas folhas de coentro e alfavaca

    1 folha de louro

    3 ovos, ovos

    1 farinha de trigo

    1 óleo, Óleo para fritar

    Preparo

    Tempere os filés com o alho, sal, pimenta, limão, coentro, alfavaca e louro. Deixe pelo menos uma hora de molho para pegar gosto. Bata os ovos. Escorra bem os filés do tempero em que ficaram de molho, passe na farinha de trigo e depois nos ovos. Frite em óleo bem quente. Sirva os filés acompanhados de bananas à milanesa, batatas passadas na manteiga e salsinha picada, arroz branco. Uma tigelinha de molho tártaro (ou maionese) à parte, para quem gosta vai bem.

    Fonte: Sua Receita

    Peixe assado

    Tradicional peixe assado. Prato principal de um almoço ou jantar. Pode ser acompanhado de arroz branco e farofa.

    Ingredientes

    2 kg de peixe
    1 Sal e pimenta do reino a gosto
    2 dentes de alho, alho socado
    1 Caldo de 2 limões
    2 xícaras de chá de vinho branco seco (se quiser)
    1 cheiro verde, (salsa, coentro, alfavaca, manjerona)
    1 folha de louro
    4 colheres de sopa de óleo de oliva

    Preparo

    Deixe o peixe limpo, inteiro, de molho em todos os ingredientes acima (com exceção do óleo), durante duas horas. Coloque o peixe em assadeira, derrame por cima os temperos em que ficou, mais o óleo e leve para assar em forno moderado nos primeiros quinze minutos, banhando de vez em quando com os temperos. Depois, forno quente para dourar. Sirva com farofa e arroz branco. Batatas também vão bem. Se quiser mais capricho, faça também molho de camarões e sirva separado ou sobre o peixe.

    Fonte: Sua Receita

    segunda-feira, 2 de maio de 2011

    Caldeirada de Sardinha


    INGREDIENTES

    1kg de sardinha Sal e pimenta do reino a gosto
    5 tomates cortados em rodelas
    5 cebolas médias cortadas em rodelas
    3 dentes de alho picados
    1 colher (chá) de páprica doce
     ½ kg de batata cortada em rodelas de 1,5cm
    ¾ de xícara (chá) de azeite
    ½ xícara (chá) de salsa picada
    2 folhas de louro

    MODO DE PREPARO

    Limpe bem as sardinhas e seque-as.
    Tempere com sal e reserve.
    Em uma tigela misture o tomate com a cebola e o alho.
    Tempere com a páprica, o sal e a pimenta do reino.
    Em uma panela de fundo espesso, de preferência de barro, coloque ¾ da mistura de tomate.
    Junte a batata e salpique sal sobre elas.
    Regue generosamente com azeite reservando 3 colheres (sopa) para o final.
    Acrescente a salsa e o louro.
    Disponha as sardinhas sobre a camada de batata e cubra com o restante da mistura de tomate.
    Tempere com um pouco de pimenta do reino e junte o azeite restante e tampe a panela.
    Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora.
    Sirva bem quente
    Receita extraída do livro "Aves e Peixes", ed Nova Cultural

    Camarões ao champagne


    INGREDIENTES


    600g de camarões limpos
    40g de manteiga
    30g de cebola ralada
    100ml de espumante
    300ml de molho branco
    40ml de mostarda
    Quanto baste de parmesão


    MODO DE PREPARO


    1 - Coloque a manteiga, cebola e os camarões em uma frigideira, deixe dourar.
    2- Adicione o espumante e deixe flambar os camarões.
    3- Adicione o molho branco e acrescente aos poucos a mostarda para dar cor e sabor.
    4- Coloque toda a mistura em refratário de barro, adicione parmesão em cima e leve ao forno até gratinar.
    OBS. Para fazer o arroz gratinado, junte o arroz com o molho que sobrou na frigideira, adicione parmesão e leve ao forno para gratinar.

    Fonte: Mais Você

    Casquinha de siri



    INGREDIENTES


    1kg de carne de siri congelada
    1 cebola processada
    4 colheres (sopa) de azeite
    2 tomates sem pele e sem sementes picados
    1 colher (chá) de gengibre ralado
    1 pimentão vermelho processado
    Sal e pimenta malagueta a gosto
    1 xícara (chá) de farinha de trigo
    5 colheres (sopa) de manteiga
    ½ litro de leite
    1 vidro (200ml) de leite de coco
    Salsinha e coentro cortados bem fininhos a gosto
    3 colheres (sopa) de azeite de dendê
    Farinha de rosca para gratinar
    Queijo parmesão ralado a gosto
    Casquinhas de siri


    MODO DE PREPARO


    Descongele e limpe o siri retirando as casquinhas e a carne escura. Doure a cebola no azeite, junte o tomate, o gengibre e o pimentão vermelho. Frite um pouco e adicione o siri. Tempere com sal e pimenta malagueta e refogue bem até ficar sem o menor traço de água. Retire do fogo e reserve. Doure a farinha na manteiga derretida e sempre mexendo com uma colher, vá adicionando o leite e o leite de coco. Mexa até obter um creme consistente, junte o refogado de siri reservado e boa porção de salsinha e coentro. Tempere com pimenta, sal e azeite de dendê. Misture bem e distribua nas casquinhas. Polvilhe com farinha de rosca e queijo parmesão. Coloque em uma assadeira e leve ao forno quente para gratinar.


    RENDIMENTO


    Rendimento: 20 porções
    Tempo de preparo: 50 minutos
    Cozimento: 15 minutos

    Fonte: Mais Você

    Vídeo Receita - Como Grelhar Peixes

    Chef Adeilton Meira - Salmão ao Molho de Maracujá

    Bolinho de Bacalhau


    Bolinho de Bacalhau por videoreceita no Videolog.tv.

    sexta-feira, 29 de abril de 2011

    Nossos produtos



    Receita de Pescada no Forno com Presunto

    Salmão Assado: aprenda a fazer um prato rápido, saudável e delicioso em apenas 25 minutos

    Ingredientes:

    - 800 gr de salmão fresco
    - sal
    - alho
    - tempero pronto para peixe (compra em qualquer mercado)
    - vinho branco seco

    Modo de preparo:

    Amasse o alho, pique, junte com o sal e o tempero e misture tudo num recipiente.
    Adicione a mistura na taça de vinho e mexa diluindo os ingredientes.
    Numa travessa de vidro com o salmão, fure o peixe com um garfo para o tempero ser absorvido.
    Com a mistura do vinho regue o peixe.
    Leve ao forno por 25 minutos, e está pronto!
    Sirva quente com arroz e salada.

    O prato serve 4 pessoas.

    Prepare um delicioso salmão ao molho de mandioquinha



    *Ingredientes:

    4 filés de salmão
    1 dente de alho
    1 envelope de hondashi
    1/2 xícara (chá) de vinho branco pronto para temperar
    4 colheres (chá) bem cheias de margarina light
    sal a gosto


    *Modo de Preparo:

    Esfregue o alho ligeiramente amassado sobre os filés de salmão, polvilhe-os com o hondashi e acerte o sal. Coloque o peixe numa tigela, regue com o vinho e deixe marinar por 30 minutos. Em seguida, escorra os filés da marinada e distribua-os numa fôrma refratária untada com a manteiga (distribua alguns flocos de manteiga sobre os filés), cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto por 20 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 5 minutos.



    Fonte: PORTAL TERRA