Receita de anchova grelhada com tomates

Receita de Anchova Grelhada com Tomates e Cebolas

Ingredientes:

• 2 kg de anchovas
• 6 colher(es) (sopa) de manteiga
• 1 dente(s) de alho
• 2 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 unidade(s) de limão
• 1 xícara(s) (café) de suco de limão
• 1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça em rodelas
• 1 unidade(s) de tomate em rodelas
• quanto baste de farinha de rosca
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo:

Esfregue o interior do peixe com o sal, a pimenta-do-reino e o alho e besunte com um pouco da manteiga. Em uma panela pequena aqueça a manteiga e refogue rapidamente a cebola. Junte o suco de limão e a pimenta e polvilhe com a farinha de rosca até chegar a uma certa consistência. Tempere com sal e pimenta. Junte mais um pouco de manteiga, de desejar. Recheie a cavidade do peixe com esta misture e feche bem, prendendo com palitos. Aqueça o forno a (200ºC). Unte um refratário e ponha o peixe, cobrindo com as rodelas de cebola e tomate e salpicando com a farinha de rosca. Despeje no fundo 1/2 xícara (chá) de água e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe repousar por mais 10 minutos. Enfeite com as rodelas de limão e sirva.

Rendimento: 4 porções