terça-feira, 16 de agosto de 2011

Nhoque de peixe defumado

Ingredientes:

. 600 g de batata
. 1 cebola picada
. 1 dente de alho picado
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 300 g de peixe de defumado
. 1/2 xícara (chá) de vinho
. Sal e pimenta a gosto
. 1 ovo
. 1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de cebolinha verde
. 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:

Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos. Numa panela, ponha bastante água e deixe ferver em fogo alto. Aos poucos, retire porções da massa com uma colher (chá) e deixe cair na água fervente. Cozinhe os nhoques até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira, escorra bem e disponha numa travessa. Aqueça o molho, espalhe sobre os nhoques, polvilhe com o parmesão e sirva em seguida.

Atenção: Temos Anchova Negra assada e defumada.

Fonte:mdemulher

O Minimalista - Lula frita


Arroz com Kani Kama


Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) arroz 
1 sachê de tempero Knorr Meu Arroz Extra Cebola
2 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara de kani kama picado
1/2 xícara (chá) de pepino-japonês picado
3 folhas de alga marinha nori cortada seca cortadas em tiras
2 colheres (chá) de sementes de gergelim branco



Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o arroz por 2 minutos.
Acrescente o tempero Knorr Meu Arroz Extra Cebola e refogue rapidamente.
Junte a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada.
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Reserve.
Em uma tigela, coloque o kani, o pepino, a nori e o gergelim. Junte o arroz reservado e misture delicadamente.
Sirva em seguida.


Dica do Chef

Misture as folhas de nori por último, para não perder a textura da alga. A nori é o nome que se dá no Japão a uma alga processada. Ela possui poucas calorias e altas taxas de vitamina A e iodo. Para deixá-la ainda mais crocante, toste-a rapidamente na flama do fogão.

Fonte: Oficina da moda.

RECEITA LIGHT - Linguado recheado com Legumes e Ricota by Lu Oliveira (microondas)

Peixe com legumes no microondas

Ingredientes
2 filés grandes de merluza ou pescada
1/2 cebola
1 abobrinha média
2 cenouras médias, preferencialmente com a mesma espessura
3 mandioquinhas pequenas, preferencialmente com a mesma espessura
2 colheres de sopa de molho pronto de tomate
Sal, azeite, alho e cheiro verde para temperar

Modo de Preparo
Corte os legumes em rodelas bem finas
Salgue-os separadamente e reserve
Corte os filés de peixe em retângulos de aproximadamente 3 dedos
Tempere-os com os ingredientes da última linha
Num refratário de anel, monte camadas na seguinte ordem: cenoura, mandioquinha, abobrinha, peixe, cebola, cenoura, mandioquinha, abobrinha e molho de tomate
Tampe e leve ao microondas em potência máxima por cerca de 20 minutos (aparelho de 800 w)
Espete com um garfo para se certificar que os legumes estão devidamente cozidos
Mantenha tampado durante o tempo de espera, cerca de 10 minutos
Sirva com arroz branco
Além de leve e saudável, tem pouquíssimas calorias