quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Gravlax de salmão com torradas

Este salmão vai surpreender você! De origem nórdica, o gravlax é muito saboroso, ideal para ser degustado com torradinhas.

Para o molho


Ingredientes


2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
1 colher (sopa) de mel
suco de 1 limão
1 colher (chá) de endro picado


Modo de Preparo


Numa tigelinha, misture todos os ingredientes e bata com um garfo até ficar cremoso.

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Paella de frutos do mar

 

Ingredientes


  • ½ xícara (chá) de azeite virgem
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 200 g de vagem macarrão cortada em pedaços de 5 centímetros ou de ervilha inteira
  • 2 ½ xícaras (chá) de arroz próprio para paella ou parbolizado
  • Água em quantidade indicada na embalagem do arroz
  • 2 colheres (sopa) de açafrão
  • 300g de mexilhão limpo
  • 300g de polvo cortado em pedaços
  • 300g de lula anéis
  • 300g de camarões grandes inteiros
  • 300g de camarões médios
  • Sal a gosto
  • Pimenta-da-jamaica moída a gosto

Modo de preparo


Lave o arroz, deixe escorrer toda a água e reserve.
Ferva a água com os mexilhões por cerca de 3 a 5 minutos. Separe os mexilhões e o caldo e reserve.
Em uma paellera de 30 centímetros ou qualquer panela de fundo raso e largo, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho durante 3 minutos.
Acrescente o arroz e o polvo e frite por cerca de três minutos.
Em seguida, junte o caldo reservado e o açafrão, mexa bem até que este se dissolva e deixe cozinhar por 10 minutos.
Se o arroz for o parboilizado, recomenda-se cozinhar por 20 minutos com a panela tampada e, se necessário, pôr mais água. Acrescente a lula, a vagem ou a ervilha, os camarões médios e o sal e cozinhe por 5 minutos. Por último, junte os camarões grandes, o mexilhão e cozinhe também por 5 minutos. Polvilhe com a pimenta e sirva.
Dica: Em caso de sobra, conserve na geladeira e consuma em, no máximo, 3 dias.


Escondidinho de Panga

 

Ingredientes


  • 1kg de filé de Panga
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 1kg mandioca cozida e amassada
  • 3 colher de margarina
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 dentes de alho
  • 2 pct Queijo mussarela
  • Tempero verde,
  • Coentro,curry,sal e
  • pimenta do reino a gosto

modo de preparo


Tempere o peixe com coentro, curry, alho, pimenta e o sal, e reserve.

Corte os tomates e a cebola em rodelas forre uma travessa com eles colocando primeiro os tomates e depois a cebola, numa frigideira com um pouco de azeite de uma selada nos filés e depois adicione os filés por cima da cebola e tomate e leve ao forno em 180º por uma hora.
Cozinhe a mandioca e faça um purê colocando a margarina e o creme de leite, depois acrescente o tempero verde e reserve.
Depois que o peixe estiver assado retire do forno, e acrescente uma camada de queijo e depois o purê e cubra novamente com queijo mussarela por cima e polvilhe um orégano, leve ao forno por mais uns 15 a 20 minutos ou até o queijo derreter.

Fonte: receitas.com