terça-feira, 27 de maio de 2014

receita de Salmão grelhado

Receita de filé de Salmão com molho de maracujá 


Ingredientes :
  • 1 kg de salmão em filé com pele
  • 100 g de manteiga com sal
  • Sumo de 1 limão
  • Sal a gosto, ajinomoto
  • 1 maracujá azedo grande
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho

Modo de preparo : 
  1. Derreta a manteiga, acrescente o sumo de limão, sal e ajinomoto (1 pitada), coloque os filés de salmão em uma vasilha e despeje o marinado de manteiga sobre o peixe
  2. Deixe descansar por 1 hora
  3. Leve os filés em uma frigideira bem quente (teflon para não grudar) com a pele para baixo, deixe fritar bem até a pele ficar bem dourada, depois vire o filé para dourar do lado da carne
Molho de maracujá:
  1. Coloque a polpa do maracujá no liquidificador, acrescente um copo de água, dê pequenas estocadas no liquidificador, cuidado para não quebrar as sementes
  2. Coe o suco em uma peneira
  3. Acrescente o açúcar e o amido de milho, dissolva bem antes de levar ao fogo para não empelotar
  4. Leve ao fogo para engrossar
  5. Separe algumas sementes para enfeitar
  6. Sirva o molho gelado, fica mais gostoso
  7. Você vai perceber que não vai ter cheiro de peixe na casa
fonte : http://www.tudogostoso.com.br/