Moqueca Baiana - OLGA BONGIOVANNI

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Receita de Pescada no Forno com Presunto

Salmão Assado: aprenda a fazer um prato rápido, saudável e delicioso em apenas 25 minutos

Ingredientes:

- 800 gr de salmão fresco
- sal
- alho
- tempero pronto para peixe (compra em qualquer mercado)
- vinho branco seco

Modo de preparo:

Amasse o alho, pique, junte com o sal e o tempero e misture tudo num recipiente.
Adicione a mistura na taça de vinho e mexa diluindo os ingredientes.
Numa travessa de vidro com o salmão, fure o peixe com um garfo para o tempero ser absorvido.
Com a mistura do vinho regue o peixe.
Leve ao forno por 25 minutos, e está pronto!
Sirva quente com arroz e salada.

O prato serve 4 pessoas.

Prepare um delicioso salmão ao molho de mandioquinha

*Ingredientes:

4 filés de salmão
1 dente de alho
1 envelope de hondashi
1/2 xícara (chá) de vinho branco pronto para temperar
4 colheres (chá) bem cheias de margarina light
sal a gosto


*Modo de Preparo:

Esfregue o alho ligeiramente amassado sobre os filés de salmão, polvilhe-os com o hondashi e acerte o sal. Coloque o peixe numa tigela, regue com o vinho e deixe marinar por 30 minutos. Em seguida, escorra os filés da marinada e distribua-os numa fôrma refratária untada com a manteiga (distribua alguns flocos de manteiga sobre os filés), cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto por 20 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 5 minutos.



Fonte: PORTAL TERRA

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Receita de anchova grelhada com tomates

Receita de Anchova Grelhada com Tomates e Cebolas

Ingredientes:

• 2 kg de anchovas
• 6 colher(es) (sopa) de manteiga
• 1 dente(s) de alho
• 2 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 unidade(s) de limão
• 1 xícara(s) (café) de suco de limão
• 1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça em rodelas
• 1 unidade(s) de tomate em rodelas
• quanto baste de farinha de rosca
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo:

Esfregue o interior do peixe com o sal, a pimenta-do-reino e o alho e besunte com um pouco da manteiga. Em uma panela pequena aqueça a manteiga e refogue rapidamente a cebola. Junte o suco de limão e a pimenta e polvilhe com a farinha de rosca até chegar a uma certa consistência. Tempere com sal e pimenta. Junte mais um pouco de manteiga, de desejar. Recheie a cavidade do peixe com esta misture e feche bem, prendendo com palitos. Aqueça o forno a (200ºC). Unte um refratário e ponha o peixe, cobrindo com as rodelas de cebola e tomate e salpicando com a farinha de rosca. Despeje no fundo 1/2 xícara (chá) de água e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe repousar por mais 10 minutos. Enfeite com as rodelas de limão e sirva.

Rendimento: 4 porções