Salmão com molho de azeitona

Deixe sua semana ainda mais especial com essa receita

                                                                       Ingredientes:

600g de filés de salmão 
1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto 
1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha
2 tomates (sem pele e sementes) em cubinhos 
2 dentes de alho picadinhos 
1 colher (chá) de orégano 
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:

Numa frigideira, doure o salmão em 3 colheres (sopa) de azeite de oliva. Polvilhe com o sal. Mantenha aquecido. Reserve. Misture bem o azeite de oliva restante com os demais ingredientes. Sirva sobre os filés de salmão. 

Bacalhau com ervas

Uma deliciosa receita regada com um azeite especial

Ingredientes:

4 lombos bacalhau levemente salgado (150g cada)

azeitona chilena a gosto

2 cebolas grandes

1 colher de sopa de ervas finas

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

Forrar uma assadeira com cebolas, coloque os lombos em cima da cebola e em seguida tempere os lombos com as ervas. Acrescente as azeitonas para decorar.  Asse em forno médio por cerca de 40 minutos. Aso servir, regue com azeite. 

Acompanhamento: Arroz a primavera (com legumes)

Rendimento: 4 pessoas 

Cação com legumes

Perfeito em qualquer momento, de simples refeições até grandes ocasiões

Ingredientes:

Cação com legumes - Foto: André Ctena

4 lombos pequenos de cação limpos - 400g 
1 cenoura média picada - 155g 
50 g de minivagens partidas ao meio 
3 colheres (sopa) de azeite de oliva - 30g 
1 talo de salsão picado - 100g 
1 pitada de sementes trituradas de coentro 
1 folha de alga nori - opcional
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 

Modo de Preparo:

Tempere os lombos de cação com sal e reserve. Coloque a cenoura e as minivagens em uma panela com 1 litro de água fervente e o sal. Ao ficarem al dente, retire do fogo, escorra a água e passe os legumes por água fria. Reserve. Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher (sopa) azeite de oliva e incorpore a cenoura, as minivagens e o salsão. Refogue, salteando de vez em quando, por 1 minuto. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve. Adicione 1 colher (sopa) de azeite de oliva na mesma frigideira antiaderente, arrume os lombos de cação e grelhe até dourar levemente dos dois lados. Tempere com as sementes de coentro e retire do fogo. Montagem: arrume os legumes nos pratos, regue com o azeite de oliva restante, disponha o cação e decore com a folha de alga nori picada finamente.

Informações Nutricionais:

Tempo de preparo: 15 minutos 

Filé de Pescada Cabrinha com milho de limão.

Filé de Pescada Cabrinha com molho de limão

Uma nova forma de se deliciar com o sabor do peixe e do limão

Ingredientes:

Filé de pescada cabrinha com molho de limão - Imagem meramente ilustrativa

700 g de filés de pescada cabrinha
150 ml de água fria filtrada
10 g de amido de milho
150 ml de leite desnatado
100 ml de iogurte natural desnatado
10 ml de suco de limão
Metade da casca de 1 limão
20 g de frutose
10 ml de óleo de oliva extravirgem
Salsinha para decorar
Pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo:

Tempere os filés de pescada cabrinha com sal, pimenta-do-reino branca e limão. Grelhe em uma frigideira antiaderente com o óleo de oliva. Misture o amido de milho com o leite e coloque-o em uma panela pequena. Leve ao fogo para ferver, mexendo sem parar, até obter um creme espesso. Cozinhe em fogo brando por 3 a 4 minutos.

Remova o molho do fogo e misture cuidadosamente o iogurte, o suco de limão, metade da casca do limão (só a parte verde) em tirinhas bem finas e a frutose. Retorne para o fogo e aqueça sem deixar ferver. Sirva as postas de filé de pescada cabrinha grelhado cobertas com o molho. Enfeite com as raspas do limão e salsinha.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 176 cal

Fonte: minhavida

receita de Salmão grelhado

Receita de filé de Salmão com molho de maracujá 

Ingredientes :

• 1 kg de salmão em filé com pele
• 100 g de manteiga com sal
• Sumo de 1 limão
• Sal a gosto, ajinomoto
• 1 maracujá azedo grande
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de amido de milho

Modo de preparo : 

1. Derreta a manteiga, acrescente o sumo de limão, sal e ajinomoto (1 pitada), coloque os filés de salmão em uma vasilha e despeje o marinado de manteiga sobre o peixe
2. Deixe descansar por 1 hora
3. Leve os filés em uma frigideira bem quente (teflon para não grudar) com a pele para baixo, deixe fritar bem até a pele ficar bem dourada, depois vire o filé para dourar do lado da carne

Molho de maracujá:

1. Coloque a polpa do maracujá no liquidificador, acrescente um copo de água, dê pequenas estocadas no liquidificador, cuidado para não quebrar as sementes
2. Coe o suco em uma peneira
3. Acrescente o açúcar e o amido de milho, dissolva bem antes de levar ao fogo para não empelotar
4. Leve ao fogo para engrossar
5. Separe algumas sementes para enfeitar
6. Sirva o molho gelado, fica mais gostoso
7. Você vai perceber que não vai ter cheiro de peixe na casa

fonte : http://www.tudogostoso.com.br/

receita de peixe no envelope

                   Peixe no envelope 

ingredientes : 

1 kg de filé de peixe (tilápia ,pescada, merluza ,etc...).
1 cebola 
1 tomate
salsa picada 
dente de alho
azeite de oliva 
legumes da estação 
sal a gosto 
pimenta do reino à gosto 


modo de preparo: 


Tempere os filés com sal , pimenta .
abra as folhas de papel alumínio sobre a mesa .
use um tamanho de papel que exceda um pouco mais que o dobro
do tamanho do filé .
Cubra com mais um fio de azeite e,em cima , arrume a cebola 
picada , o tomate picado , os legumes pré cozidos , a salsa e o 
alho picado .
Tempere com sal e mais azeite .
Feche o papel como um envelope apertando bem nas pontas .
Leve ao forno médio por 30 minutos ou se preferir fazer em menos quantidade, coloque em uma panela com tampa sem nada dentro ,no fogo médio por 10 minutos .  
  

Lombos de tamboril com molho de açafrão

Ingredientes:

1,5 kg de tamboril (lombos)
sal e pimenta q. b.
4 c. de sopa de azeite
3 dentes de alho
1 cebola pequena
1 c. de café de açafrão em pó
1 c. de sopa de licor de laranja amargo (Cointreau)
3 c. de sopa de natas

Modo de fazer:

Lave bem os lombos de tamboril. Seque-os e tempere com sal e pimenta. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e adicione o alho e a cebola picada. Mexa bem sem deixar queimar. Junte os lombos de tamboril e um pouco de açafrão. Tape bem e deixe cozinhar lentamente. Junte o licor e as natas. Deixe ferver um pouco. Transfira o peixe para um prato fundo e acompanhe com um macarrão a seu gosto e uma salada de tomate.

Fonte:Petitchef

Filé de Peixe com Camarão.

Ingredientes 

. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande, cortada em fatias finas
. Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
. 1/2 xícara de água 
. 1 colher (sopa) de açúcar 
. 1 colher (chá) de alecrim fresco, picado
. 450 g de tomate maduro, tipo picollini, cortado em pedaços
. Casca ralada de 1 limão
. Suco de 2 limões
. 4 filés de peixe (150 g cada um)
. 250 g de camarão médio, limpo 
. 150 g de folha de minirrúcula

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite e refogue, em fogo moderado, a cebola temperada com sal por dois minutos. Junte a água e o açúcar e deixe cozinhar, com a panela tampada, por 15 minutos.
Retire a tampa e continue cozinhando até a cebola começar a caramelar. Acrescente o alecrim, o tomate, a casca e metade do suco de limão e cozinhe por cinco minutos. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Tempere o peixe e o camarão com sal, pimenta, o suco de limão e o azeite restantes e grelhe por três minutos de cada lado. Regue o peixe com o molho e sirva com as folhas de minirrúcula temperadas com sal, azeite e pimenta.

Fonte:mdemulher

Badejo com molho temperado.

Ingredientes

. 1 filé de badejo (800 g)
. 6 colheres (sopa) de suco de limão
. Sal
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 1/3 de xícara (chá) de endro seco ou de erva-doce

Modo de preparo

1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. Tempere o filé com 3 colheres (sopa) de suco de limão, o sal e o azeite.

3. Coloque numa assadeira média, cubra com papel-alumínio e asse em forno, preaquecido, por 25 minutos ou até que, ao espetar a carne do peixe com um garfo, ela se separe em lascas.

4. Prepare o molho: no liquidificador, bata por 1 minuto 3 colheres (sopa) de suco de limão, o creme de leite fresco, o endro e 1/2 colher de sal, mas reserve duas colheres de sopa de endro ou erva-doce.

5. Transfira o peixe para uma travessa, regue com o molho, polvilhe com o endro reservado e sirva.

Fonte:mdemulher.

Pescada ao molho de limão.

Ingredientes

. 500 g de filé de pescada
. 1 dente de alho picado
. 2 colheres (chá) de sal
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. Farinha de trigo para empanar
Molho de limão: . 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 3 colheres (sopa) de suco de limão
. 2 colheres (chá) de casca de limão ralada
. 1 colher (chá) de amido de milho
. 1/4 de xícara (chá) de água
. 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Tempere os filés com o alho, o sal e o suco de limão.

2. Coloque farinha de trigo em um prato e passe os filés. Frite-os em óleo quente até que estejam dourados.
3. Prepare o molho: em uma panela, leve ao fogo o azeite, o suco de limão e as raspas de limão. Adicione o amido de milho previamente dissolvido na água e o sal.
4. Misture bem até que o molho esteja encorpado. Sirva sobre os filés de pescada. Decore a gosto.

Dica: se preferir, substitua o filé de pescada por filé de merlusa.

Fonte:mdemulher.

Piramutaba assada no vapor.

Ingredientes

. 2 folhas duplas de papel-alumínio
. 1 kg de Piramutaba cortado em cubos grandes
. Sal e pimenta-branca a gosto
. 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
. 1/4 de xícara (chá) de hortelã fresca picada
. 4 dentes de alho amassados
. 1 colher (chá) de cominho em pó
. 4 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas
. 1/2 xícara (chá) de suco de limão
. 1/4 de xícara (chá) de vinagre branco
. 3/4 de xícara (chá) de água
. Folhas de hortelã decorar

Modo de preparo

1. Corte o papel-alumínio em quatro quadrados de 30 cm. Reserve.

2. Tempere o peixe com o sal e a pimenta.

3. Misture o coco, a hortelã, o alho, o cominho, as pimentas e o suco de limão.

4. Divida o peixe entre as quatro folhas de papel.
5. Espalhe a mistura de tempero sobre o peixe, feche o pacote e amarre com um barbante.

6. Dilua o vinagre na água e ponha em uma panela.

7. Cubra a panela com uma cestinha para cozimento a vapor e, na cesta, disponha os pacotes de peixe.
8. Cozinhe por 15 minutos depois que a água ferver.

9. Abra os pacotinhos e decore com folhas de hortelã ou ervas frescas, de sua preferência, picadas. 

Fonte:AnaMaria

Peixe assado com cebola roxa assado - Cação em posta

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Peixe ou fruto do mar

Calorias: 295 por porção

Ingredientes

. 4 postas de cação limpo
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 3 cebolas roxas
. 1 copo (americano) de vinho branco

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com o sal e a pimenta e deixe descansar por uma hora.

2. Corte as cebolas em rodelas não muito grossas e transfira para uma assadeira untada.

3. Faça uma camada com metade das cebolas e ponha o peixe por cima.

4. Coloque sobre o peixe as cebolas restantes e regue com o vinho branco.

5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, aproximadamente, ou até o peixe ficar macio. Sirva em seguida.

Fonte:mdemulher.

Salmão ao molho branco.

• Tempo de preparo 40min
• Rendimento 2 porções

Ingredientes

• 1 colher de sopa de molho de alho
• 1 colher de sopa de limão
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de cebola triturada
• 1 xícara de chá de creme de leite light
• 1/2 xícara de chá de cogumelos picados
• 2 colheres de sopa de saquê
• 2 colheres de sopa de alcaparras para decorar
• 2 filés de salmão
• Azeite o suficiente pra grelhar
• Sal marinho a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de salmão com molho de alho, limão e sal
2. Deixe descansar por 15 minutos
3. Em uma frigideira antiaderente, grelhe os filés com um fio de azeite até ficarem dourados e cozidos por dentro
4. Em uma panela, aqueça a margarina e frite a cebola (até dourar) com os cogumelos
5. Acrescente o saquê e o creme de leite
6. Prove o sal e a pimenta
7. Coloque os filés já frios nesse molho e deixe-os no fogo fraco por 1 minuto
8. Polvilhe queijo e alcaparras, se preferir
9. Bom apetite                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Fonte:tudogostoso        

Torta de Bacalhau.

Ingredientes

 Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 10 porções

1/2 kg de bacalhau  

1 cebola média 

1 kg de batatas 

3 tomates  

3 pimentões 

1 colher de sopa de extrato de tomate 

Sal a gosto  

1/2 xícara de chá de óleo  

3 claras 

3 gemas  

3/4 de xícara de chá de maisena 

2 colheres de sopa de margarina 

1 colher de chá de fermento em pó  

5 colheres de sopa de queijo ralado 

1 xícara de chá de leite Azeitonas sem caroço

Modo de Preparo

  Descongele o Bacalhau e desfie  
  Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados 
  Acrescente o extrato de tomate e o sal e misture 
  Leve ao fogo, refogue no óleo e reserve
À parte cozinhe as batatas com as cascas 
  Depois escorra e descasque ainda quente  
  Passe no espremedor e reserve 
  Bata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata Por último, o leite 
  Mexa bem 
  Espalhe azeitonas
Asse em forno médio por 25 minutos

Fonte: tudo gostoso.

ESCABECHE DE SARDINHA

SALMÃO INTEIRO

RISOTO DE CAMARÃO

FILÉ DE PIRAMUTABA ESPECIAL

FILÉ DE TILÁPIA COM ERVAS AO FORNO

SALMÃO AO FORNO LIGHT