Salmão com molho de azeitona

Deixe sua semana ainda mais especial com essa receita

                                                                       Ingredientes:

600g de filés de salmão 
1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto 
1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha
2 tomates (sem pele e sementes) em cubinhos 
2 dentes de alho picadinhos 
1 colher (chá) de orégano 
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:

Numa frigideira, doure o salmão em 3 colheres (sopa) de azeite de oliva. Polvilhe com o sal. Mantenha aquecido. Reserve. Misture bem o azeite de oliva restante com os demais ingredientes. Sirva sobre os filés de salmão. 

Cação com legumes

Perfeito em qualquer momento, de simples refeições até grandes ocasiões

Ingredientes:

Cação com legumes - Foto: André Ctena

4 lombos pequenos de cação limpos - 400g 
1 cenoura média picada - 155g 
50 g de minivagens partidas ao meio 
3 colheres (sopa) de azeite de oliva - 30g 
1 talo de salsão picado - 100g 
1 pitada de sementes trituradas de coentro 
1 folha de alga nori - opcional
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 

Modo de Preparo:

Tempere os lombos de cação com sal e reserve. Coloque a cenoura e as minivagens em uma panela com 1 litro de água fervente e o sal. Ao ficarem al dente, retire do fogo, escorra a água e passe os legumes por água fria. Reserve. Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher (sopa) azeite de oliva e incorpore a cenoura, as minivagens e o salsão. Refogue, salteando de vez em quando, por 1 minuto. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve. Adicione 1 colher (sopa) de azeite de oliva na mesma frigideira antiaderente, arrume os lombos de cação e grelhe até dourar levemente dos dois lados. Tempere com as sementes de coentro e retire do fogo. Montagem: arrume os legumes nos pratos, regue com o azeite de oliva restante, disponha o cação e decore com a folha de alga nori picada finamente.

Informações Nutricionais:

Tempo de preparo: 15 minutos 

Filé de Pescada Cabrinha com milho de limão.

Filé de Pescada Cabrinha com molho de limão

Uma nova forma de se deliciar com o sabor do peixe e do limão

Ingredientes:

Filé de pescada cabrinha com molho de limão - Imagem meramente ilustrativa

700 g de filés de pescada cabrinha
150 ml de água fria filtrada
10 g de amido de milho
150 ml de leite desnatado
100 ml de iogurte natural desnatado
10 ml de suco de limão
Metade da casca de 1 limão
20 g de frutose
10 ml de óleo de oliva extravirgem
Salsinha para decorar
Pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo:

Tempere os filés de pescada cabrinha com sal, pimenta-do-reino branca e limão. Grelhe em uma frigideira antiaderente com o óleo de oliva. Misture o amido de milho com o leite e coloque-o em uma panela pequena. Leve ao fogo para ferver, mexendo sem parar, até obter um creme espesso. Cozinhe em fogo brando por 3 a 4 minutos.

Remova o molho do fogo e misture cuidadosamente o iogurte, o suco de limão, metade da casca do limão (só a parte verde) em tirinhas bem finas e a frutose. Retorne para o fogo e aqueça sem deixar ferver. Sirva as postas de filé de pescada cabrinha grelhado cobertas com o molho. Enfeite com as raspas do limão e salsinha.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 176 cal

Fonte: minhavida

Ganhador da Rifa # Combo Japonês. Parabéns Ricardo.

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Pronto é só aquecer no microondas ou forno convencional .

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De receitas a Peixaria Santa Marcelina entende bem.

Augusto Martins (proprietário), fazendo uma maravilhosa receita no programa Acesso Livre.

Dicas:

Como descongelar:


Para um descongelamento correto, coloque o produto ainda embalado na parte inferior de sua geladeira, a uma temperatura aproximada de 5°C, durante um período de 8 a 16 horas, dependendo do produto.
Em caso de urgência coloque a embalagem sob a água corrente sem retirar o produto da embalagem.

IMPORTANTE: Nunca utilize microondas ou água quente para descongelar peixes e frutos do mar, pois a carne é sensível e pode cozinhar, alterando suas características naturais.

Como retirar o cheiro de peixe:


Muitas vezes ao se manusear produtos como peixes e frutos do mar o cheiro caracteristico desses produtos pode ficar impregnado nas mãos ou até mesmo na geladeira, para se livrar desse "aroma" utilize esses métodos:
- Das mãos: lave com vinagre (ou água e sal) e esfregue com uma folha de louro (ou pó de café). O cheiro simplesmente desaparece.
- Do freezer ou geladeira: limpar com água e sal, e depois use um outro pano com vinagre para secar.
Fonte: Lapesca.

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