Gravlax de salmão com torradas

Este salmão vai surpreender você! De origem nórdica, o gravlax é muito saboroso, ideal para ser degustado com torradinhas.

Para o molho

Ingredientes

2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
1 colher (sopa) de mel
suco de 1 limão
1 colher (chá) de endro picado

Modo de Preparo

Numa tigelinha, misture todos os ingredientes e bata com um garfo até ficar cremoso.

Paella de frutos do mar

 

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de azeite virgem
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho amassados
• 200 g de vagem macarrão cortada em pedaços de 5 centímetros ou de ervilha inteira
• 2 ½ xícaras (chá) de arroz próprio para paella ou parbolizado
• Água em quantidade indicada na embalagem do arroz
• 2 colheres (sopa) de açafrão
• 300g de mexilhão limpo
• 300g de polvo cortado em pedaços
• 300g de lula anéis
• 300g de camarões grandes inteiros
• 300g de camarões médios
• Sal a gosto
• Pimenta-da-jamaica moída a gosto

Modo de preparo

Lave o arroz, deixe escorrer toda a água e reserve.
Ferva a água com os mexilhões por cerca de 3 a 5 minutos. Separe os mexilhões e o caldo e reserve.
Em uma paellera de 30 centímetros ou qualquer panela de fundo raso e largo, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho durante 3 minutos.
Acrescente o arroz e o polvo e frite por cerca de três minutos.
Em seguida, junte o caldo reservado e o açafrão, mexa bem até que este se dissolva e deixe cozinhar por 10 minutos.
Se o arroz for o parboilizado, recomenda-se cozinhar por 20 minutos com a panela tampada e, se necessário, pôr mais água. Acrescente a lula, a vagem ou a ervilha, os camarões médios e o sal e cozinhe por 5 minutos. Por último, junte os camarões grandes, o mexilhão e cozinhe também por 5 minutos. Polvilhe com a pimenta e sirva.
Dica: Em caso de sobra, conserve na geladeira e consuma em, no máximo, 3 dias.

Escondidinho de Panga

 

Ingredientes

• 1kg de filé de Panga
• 2 tomates
• 1 cebola
• 1kg mandioca cozida e amassada
• 3 colher de margarina
• 1 caixa de creme de leite
• 3 dentes de alho
• 2 pct Queijo mussarela
• Tempero verde,
• Coentro,curry,sal e
• pimenta do reino a gosto

modo de preparo

Tempere o peixe com coentro, curry, alho, pimenta e o sal, e reserve.

Corte os tomates e a cebola em rodelas forre uma travessa com eles colocando primeiro os tomates e depois a cebola, numa frigideira com um pouco de azeite de uma selada nos filés e depois adicione os filés por cima da cebola e tomate e leve ao forno em 180º por uma hora.
Cozinhe a mandioca e faça um purê colocando a margarina e o creme de leite, depois acrescente o tempero verde e reserve.
Depois que o peixe estiver assado retire do forno, e acrescente uma camada de queijo e depois o purê e cubra novamente com queijo mussarela por cima e polvilhe um orégano, leve ao forno por mais uns 15 a 20 minutos ou até o queijo derreter.

Fonte: receitas.com