Peixe de verão

Ingredientes

1 kg de filé de merluza
1 pacote de creme de cebola
1 vidro de leite de coco
1 caixinha de creme de leite
1/2 cebola média
Salsinha picada
Pimenta - do- reino
Sal

Modo de Preparo

1. Empane os filés de peixe na mistura do creme de cebola com uma colher de sopa de sal
2. Coloque os filés empanados num refratário de vidro (médio)
3. Bata no liquidificacor (ou mix) o creme de leite, o leite de coco, a pimenta - do - reino moída, a cebola e se sobrar o creme de cebola (que usou para empanar)
4. Jogue essa mistura sobre os filés (fica um molho branco)
5. Asse por 40 minutos em forno médio, ou até dourar ligeiramente
6. Tire do forno e salpique a salsinha picada
7. Sirva com arroz e batata palha

Gravlax de salmão com torradas

Este salmão vai surpreender você! De origem nórdica, o gravlax é muito saboroso, ideal para ser degustado com torradinhas.

Para o molho

Ingredientes

2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
1 colher (sopa) de mel
suco de 1 limão
1 colher (chá) de endro picado

Modo de Preparo

Numa tigelinha, misture todos os ingredientes e bata com um garfo até ficar cremoso.

Paella de frutos do mar

 

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de azeite virgem
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho amassados
• 200 g de vagem macarrão cortada em pedaços de 5 centímetros ou de ervilha inteira
• 2 ½ xícaras (chá) de arroz próprio para paella ou parbolizado
• Água em quantidade indicada na embalagem do arroz
• 2 colheres (sopa) de açafrão
• 300g de mexilhão limpo
• 300g de polvo cortado em pedaços
• 300g de lula anéis
• 300g de camarões grandes inteiros
• 300g de camarões médios
• Sal a gosto
• Pimenta-da-jamaica moída a gosto

Modo de preparo

Lave o arroz, deixe escorrer toda a água e reserve.
Ferva a água com os mexilhões por cerca de 3 a 5 minutos. Separe os mexilhões e o caldo e reserve.
Em uma paellera de 30 centímetros ou qualquer panela de fundo raso e largo, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho durante 3 minutos.
Acrescente o arroz e o polvo e frite por cerca de três minutos.
Em seguida, junte o caldo reservado e o açafrão, mexa bem até que este se dissolva e deixe cozinhar por 10 minutos.
Se o arroz for o parboilizado, recomenda-se cozinhar por 20 minutos com a panela tampada e, se necessário, pôr mais água. Acrescente a lula, a vagem ou a ervilha, os camarões médios e o sal e cozinhe por 5 minutos. Por último, junte os camarões grandes, o mexilhão e cozinhe também por 5 minutos. Polvilhe com a pimenta e sirva.
Dica: Em caso de sobra, conserve na geladeira e consuma em, no máximo, 3 dias.

Escondidinho de Panga

 

Ingredientes

• 1kg de filé de Panga
• 2 tomates
• 1 cebola
• 1kg mandioca cozida e amassada
• 3 colher de margarina
• 1 caixa de creme de leite
• 3 dentes de alho
• 2 pct Queijo mussarela
• Tempero verde,
• Coentro,curry,sal e
• pimenta do reino a gosto

modo de preparo

Tempere o peixe com coentro, curry, alho, pimenta e o sal, e reserve.

Corte os tomates e a cebola em rodelas forre uma travessa com eles colocando primeiro os tomates e depois a cebola, numa frigideira com um pouco de azeite de uma selada nos filés e depois adicione os filés por cima da cebola e tomate e leve ao forno em 180º por uma hora.
Cozinhe a mandioca e faça um purê colocando a margarina e o creme de leite, depois acrescente o tempero verde e reserve.
Depois que o peixe estiver assado retire do forno, e acrescente uma camada de queijo e depois o purê e cubra novamente com queijo mussarela por cima e polvilhe um orégano, leve ao forno por mais uns 15 a 20 minutos ou até o queijo derreter.

Fonte: receitas.com