Lombos de tamboril com molho de açafrão

Ingredientes:

1,5 kg de tamboril (lombos)
sal e pimenta q. b.
4 c. de sopa de azeite
3 dentes de alho
1 cebola pequena
1 c. de café de açafrão em pó
1 c. de sopa de licor de laranja amargo (Cointreau)
3 c. de sopa de natas

Modo de fazer:

Lave bem os lombos de tamboril. Seque-os e tempere com sal e pimenta. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e adicione o alho e a cebola picada. Mexa bem sem deixar queimar. Junte os lombos de tamboril e um pouco de açafrão. Tape bem e deixe cozinhar lentamente. Junte o licor e as natas. Deixe ferver um pouco. Transfira o peixe para um prato fundo e acompanhe com um macarrão a seu gosto e uma salada de tomate.

Fonte:Petitchef

Tilápia à Delícia - Chef Assis Teixeira no Mais Você, com Ana Maria Braga.

Filé de Peixe com Camarão.

Ingredientes 

. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande, cortada em fatias finas
. Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
. 1/2 xícara de água 
. 1 colher (sopa) de açúcar 
. 1 colher (chá) de alecrim fresco, picado
. 450 g de tomate maduro, tipo picollini, cortado em pedaços
. Casca ralada de 1 limão
. Suco de 2 limões
. 4 filés de peixe (150 g cada um)
. 250 g de camarão médio, limpo 
. 150 g de folha de minirrúcula

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite e refogue, em fogo moderado, a cebola temperada com sal por dois minutos. Junte a água e o açúcar e deixe cozinhar, com a panela tampada, por 15 minutos.
Retire a tampa e continue cozinhando até a cebola começar a caramelar. Acrescente o alecrim, o tomate, a casca e metade do suco de limão e cozinhe por cinco minutos. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Tempere o peixe e o camarão com sal, pimenta, o suco de limão e o azeite restantes e grelhe por três minutos de cada lado. Regue o peixe com o molho e sirva com as folhas de minirrúcula temperadas com sal, azeite e pimenta.

Fonte:mdemulher

Badejo com molho temperado.

Ingredientes

. 1 filé de badejo (800 g)
. 6 colheres (sopa) de suco de limão
. Sal
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 1/3 de xícara (chá) de endro seco ou de erva-doce

Modo de preparo

1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. Tempere o filé com 3 colheres (sopa) de suco de limão, o sal e o azeite.

3. Coloque numa assadeira média, cubra com papel-alumínio e asse em forno, preaquecido, por 25 minutos ou até que, ao espetar a carne do peixe com um garfo, ela se separe em lascas.

4. Prepare o molho: no liquidificador, bata por 1 minuto 3 colheres (sopa) de suco de limão, o creme de leite fresco, o endro e 1/2 colher de sal, mas reserve duas colheres de sopa de endro ou erva-doce.

5. Transfira o peixe para uma travessa, regue com o molho, polvilhe com o endro reservado e sirva.

Fonte:mdemulher.