Peixe Pirarara ao molho de camarão e alcaparras.

Ingredientes:

1 kg de peixe Pirarara cortado em pedaços

200 g de camarões pequenos e limpos

1 cebola grande cortada em rodelas finas

3 tomates sem sementes picados

1/2 xícara chá de coentro picado

1 xícara chá de cheiro verde

1/2 xícara chá de alcaparras

1 colher sobremesa de colorau

1 colher chá de glutamato monossódico (ajinomoto)

2 xícaras de água quente

3 colheres sopa de óleo

3 colheres sopa de azeite de dendê

4 dentes de alho amassados

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Tempere o peixe com 2 dentes de alho, coentro, glutamato monossódico, sal e pimenta, reserve.

Tempere também o camarão com alho, sal, pimenta e reserve.

Em uma panela doure o restante do alho no óleo, acrescente a cebola, o azeite de dendê, mexa bem, acrescente o colorau, misture bem, adicione os tomates picados.

Deixe refogar por 1 minuto.

Arrume os pedaços de peixe na panela alternando a primeira camada do refogado de tomate e cebola, uma camada de peixe e por último o refogado.

Acrescente a água quente deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada, acrescente os camarões e as alcaparras e cozinhe mais 5 minutos.

Corrija o sal se necessário e a pimenta a gosto, acrescente o cheiro verde.

Dica: Se puder use panela de barro

Fonte: Tudo gostoso.